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El Foro Gurmet Les Exquises
Aquí podrá exponer sus dudas gastronómicas que nuestro experto Chef, contestará lo antes posible.
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> Hice ayer vuestra receta de los mejillones encebollados y utilizé una hogaza de pan de dos kilos. ¡Claro! Como no decíais nada del tipo de pan, ni de la cantidad, ni del corte...pués me lié y me quedó un pincho un poco pobre. Pa la próxima, pongo otro pan más pequeño y de otra manera, o pelo dieciseis cebollas y abro una docena de latas. Es que vivo solo, ¿sabes?. [23/07/2006] - Prudencio Lopez-Brocheta y Gambez
> Estoy algo desconcertado. Resulta que fuí a hacer la receta de Tallarines al Changurri y al ver la foto que publicais, resultó que eran macarrones. Tiré todo y vuelta a empezar.
Por cierto que la hice otro día con espaguetis y la cargué bien de changurri y para que estuviese más jugosa le añadí unos taquitos de tomate en crudo, pelados y chiquitines. Además lo rematé con un chorrito de nata y con un par o tres de ojas de Albahaca fresca frita en aceite e dos segundos y pasada inmediatamente por agua con hielo para que conserve su brillo y color. Además de buenísimos, me quedaron preciosos. [23/07/2006] - Esencio Aromez de Flores
> Cada vez que hago los espárragos gratinados, me sale tanta agua que ni me se gratinan ni ná, solo flotan sospechosamente sobre una sopa de mezclas. ¿Es culpa mía que hago mal la receta, o de la receta o de los espárragos que tienen más agua que una centolla francesa? [23/07/2006] - Geremías Verdulez
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